Самый старый ресторан в мире. Ресторан Ботин

Ботин - это самый старый ресторан в мире, основанный еще в 1725 году, в Испании.
В 1561 году, известный своим мощным флотом, армией и победами над англичанами, король Филипп II приказал перенести столицу Испании в Мадрид.






Будучи столицей Мадрид стал быстро хаотично разрастаться. Чтобы контролировать этот хаос, была создана Junta de Policía y Ornato (Комиссия по полиции и порядку).. Эта комиссия отвечала за выравнивание фасадов, улиц, исправление резких наклонов и устранение выступов. Именно в этот период, в 1590 году были зарегистрировано здание, в котором сегодня находится ресторан Ботин.
Владелец этого здания подал заявление на получение Privilegio de exención de huéspedes (Право на освобождение от постояльцев и выплата налога).



«В 1620 году район, в котором находилось здание ресторана, стал главным торговым анклавом города с сапожниками, кожевниками, ножовщиками, жаровнями и кузнецами. Улицы в этом районе даже переняли названия продавцов, которые там проводились: «Рибера де Куртидорес» (Банк кожевников), «Плаза де Эррадорес» (Площадь кузнецов) и, конечно же, «Калле Кучильерос» (улица Катлери).



Именно на одной из этих улиц работал французский повар по имени Жан Ботин.
Он прибыл в Мадрид вместе со своей женой, уроженкой Астурии, с намерением работать на дворянина из двора Габсбургов. В 1725 году племянник жены Ботина открыл небольшую гостиницу в этом здании.
Дровяная печь ресторана как раз датируется 1725 годом и даже сегодня продолжает работать.



Интересным фактом является то, что вплоть до 18-го века было запрещено продавать мясо, вино и другие продукты питания, поскольку это считалось наложением, которое ставило бы под угрозу другие профессии. В результате можно было подать к столу только то, что принес гость. Отсюда пошла легенда о том, что «в испанских постоялых дворах находили лишь то, что привозил путешественник».
Стоит упомянуть, что известный художник Франсиско де Гойя в 1765 работал официантом в таверне Ботин, ожидая поступления в Королевскую академию изящных искусств.

В 19 веке Ботин считался простой таверной, поскольку термин «ресторан» использовался исключительно для немногих и довольно эксклюзивных мест, которые пытались подражать парижским заведениям.

С наступлением 20 века Ботин попал в руки своих нынешних владельцев, семьи Гонсалес. Ботин стал небольшим семейным бизнесом, в котором работало всего семь человек, включая супружескую пару и их троих детей.

В настоящее время ресторан состоит из четырех этажей, на каждом из которых сохранена атмосфера таверны. Расположенный в самом сердце Мадрида Габсбургов, Ботин может похвастаться поистине непревзойденным расположением.

Самое старое кафе в мире. Caffè Florian. Венеция.

Это самое старое кафе не только в Италии, но и во всем мире. Оно было открыто в 1640, как первое в Европе кафе, которое продавало напиток из обжаренных кофейных зёрен, мода на который пришла из Турции. Первое название у кафе было “Араб”.



Кафе было переименовано в 1720 году итальянцем Флориано Франческони. И носило название Alla Venezia Trionfante, но гости называли его просто «Кафе Флориан-а».
Так как это кафе было центральном, то Марсель Пруст, Чарльз Диккенс,Эрнест Хемингуэй, Руссо, Фридрих Ницше, Клод Моне, Казанова и Чарли Чаплин были частыми гостями этого кафе.






Бальзак посетившей это кафе, писал, что «Флориан» было биржей, театральным фойе, читальным залом и исповедальней: коммерсанты обсуждали в нём сделки, адвокаты вели дела своих клиентов, некоторые проводили в нём целый день и театралы забегали в кафе в антрактах представлений, даваемых в расположенном неподалёку театре «Ла Фениче»

Самый старый бар в мире. Sean's Bar. Ирландия.

Sean's Bar - это Паб (бар), расположенный в ирландском городе Атлон. Известен аж с 10 века (это не опечатка!).
Стены бара сделаны из «плетня и лозы» и датируемы девятым веком. Также в баре были найдены старые монеты, которые чеканились разными помещиками для обмена со своими покупателями.



Бар впервые упоминается в 900 году. Бар настолько стар, что его история плохо изучена, однако упоминается, что изначально на месте бара располагалась придорожная гостиница (перевалочный пункт) под названием Luain’s Inn. Ее построил некий проводник Льюэйн Мак Льюидич, чтобы давать отдых путешественникам, пересекающим бурные потоки реки Шаннон, предлагая кружку медовухи.






Вокруг бара потихоньку начал расти селение. В 1129 году король Турлоу О'Коннор построил здесь первый деревянный замок, чтобы защитить это поселение. Считается, что именно с бара (перевалочного пункта) выросло поселение, переросшее в Ирландский город Атлон.






Также Sean's Bar прославился местным Атлонским виски, который продавался тут с 6 века.
Только представьте, сколько истории повидало это заведение….
Сегодня в баре проводят экскурсии и разливают спиртные напитки :)

Первый фаст фуд в мире.

Fast food - дословно переводится как “быстрая еда”. К подобному типу сейчас относят себя уже многие заведения, в том числе и кафе и рестораны. В каждой стране есть свой фаст-фуд, но только американцы смогли сделать из него культ и продать всему миру.

Официально первые рестораны быстрого питания появились в Соединенных Штатах с появлением A&W Restaurants в 1919 году. Название компании происходит от первых букв фамилий её создателей: партнеров Роя У. Аллена (Roy W. Allen) и Фрэнка Райта (Frank Wright).



20 июня 1919 года в городке Лоди, штат Калифорния, Аллен открыл первый ресторан фастфуда, где продавал быстрое пиво с закусками. Целью открытия также был и символ товарищества для вернувшихся солдат с фронтов Первой мировой войны. Они часто заходили в заведение, отпраздновать победу.
Четыре года спустя Аллен уже вместе с Фрэнком Райтом открыл второй ресторан в Сакраменто, столице Калифорнии, который и назвал A&W.

В 1963 году в A&W появились 4 бургера, отличающихся размерами: Папа Бургер, Мама Бургер, Подросток Бургер и Малыш Бургер. Каждый бургер имел упаковку с изображением одного соответствующего названию бургера персонажа.



Также A&W стала первой в мире франчайзинговой сетью быстрого питания, заключив договоры с разными предприятиями и заведениями.

В 1963 году A&W появились в Японии. Затем сеть распространилась на Филиппинах и в Малайзии. В Сингапуре появились в апреле 2019 года.

Рестораны A&W часто объединялись и с другими известными ресторанами: Long John Silver, Pizza Hut, Taco Bell или KFC. А в 2002 году компанию приобрело объединение Yum! Brands, которое управляет такими сетями как КФС, Пицца хат и пр….



Хоть A&W ни разу и не присутствовала на территории ЕС, России и Украины, но вы можете купить одноименный напиток, производимой данной компанией.

Первый Хот-дог в мире

Если углубиться в историю, то фаст фуд появился еще раньше. С горячей собаки. Или хот-дога. Название “Хот-дог” пошло от названия франкфуртских колбасок «Dachshundwurst» — в переводе: «колбаска-такса».



Немецкий эмигрант Чарльз Фельтман привез эти сосиски в США и в 1870 году стал впервые продавать их прямо на улице, завернутыми в две булки.

Еще был и другой первооткрыватель фаст-фуда, Антонио Фейхтвангер. Его жена в 1880 году придумала оборачивать сосиски в хлеб, чтобы на работе можно было брать их в руку и не обжигаться. Фейхтвангер стал продавать их на улице св. Луи в Миссури. Блюдо оказалось быстро набрало популярность среди небогатых слоев тогдашнего общества. Американцы настолько сильно полюбили хот-доги, что в США даже есть День хот-дога и Национальный совет по этому блюду и сосискам.

Первая Гамбургерная в мире.

«Отцом» гамбургерного фаст-фуда принято считать Уолтера Андерсона. Он основал в 1921 году сеть закусочных White Castle Hamburger, в городе Уичита, где продавал гамбургеры.
Позже компания Wimpy Grills, основанная в 1934 году, снизила на гамбургеры цену и начав продавать их за пределами США. Благодаря чему это стало доступной едой.



White Castle Hamburger существует и по сей день и по сей день пользуется широким спросом.

Фаст-фуд в широком смысле - это скорее заведение, которое готовит достаточно быстро, дешево, без излишек сервиса и не всегда качественно. Иными словами, это кафе для “люмпенов”, а не для “высших мира сего”. Назвать фаст-фудом что-то официально сложно, обычно фаст-фудом называют себя сами заведения. Так как тот же бургер в фаст фуде или ресторане будет готовиться примерно одинаковое время, но сервис и цены будут разными.